Es gibt Rezepte, die sind einfach zu gut und man muss sie immer wieder mal ausprobieren. So hatte ich vor einigen Jahren schon mal diesen leckeren Erdbeerkuchen gemacht. Dieses Wochenende lachten mich die Erdbeeren so an und zum Glück habe ich ein wenig Rabarber im Garten und Muttertag als Anlass ist doch Grund genug.
Bisquitboden:
3 Eier
75g Zucker
1x Vanillezucker
125g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
26er Springform, Teig ca. 20min bei 160 Grad Umluft backen
Belag:
10 Blatt Gelatine
500g Erdbeeren
500g Rabarber
125g Zucker
2x Vanillezucker
Zitronenabrieb
400ml Sahne
Verzierung:
250g Erdbeeren
